savonnerie Marseillaise pour visite le vendredi après midi Marseille
1- L'empatage
Dans les cuves de la savonnerie du Sérail, le maître savonnier élabore deux types de savons : le blanc et le vert.Le premier est composé d'huile de coprah (noix de coco). La même huile entre dans la composition du second, mais en quantité réduite pour laisser la place à 50% d'huile d'olive.Entre l...
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3- Le coulage dans les mises
Pendant que la pâte se repose, les savonniers s'activent à l'étage en dessous. Ils préparent les mises qui acceilleront le savon.
Minutieusement, les rigoles sont installées, elles relient le fond du chaudron à la mise.Un savonnier libère la pâte liquide. D'abord avec douceur pour vérifier si l'e...
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6- L'estampillage
La dernière opération consiste à estampiller le savon avant sa commercialisation.
D'un geste machinal et régulier, le savonnier dépose chaque savon au milieu d'un moule d'une machine plus que centenaire qui, en se refermant, imprime différents logos dans la pâte durcit de savon.
Emballés, les s...
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4- Le découpage
A la surface de la mise, les blocs sont tracés au compas, à deux, puis découpés.Les savonniers travaillent toujours à deux, ils soulèvent des blocs qui pèsent alors 40kg.
Les blocs sont empilés sur un chariot puis déposés sur la table de la découpeuse.Ils sont alors poussés mécaniquement entre de...
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2- Cuisson dans les chaudrons
La cuisson consiste à faire porter à ébullition la pâte pendant quatre heures à une température d'environ cent degrés tout en soutirant régulièrement l'alcali usagé.
Commence alors toute une série de lavages. On asperge le dessus du chaudron avec de l'eau froide. L'eau étant plus lourde que la pâ...
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7- Conclusion
Les opérations successives et manuelles pour créer un véritable savon de Marseille sont innombrables, nous venons de le voir, mais c'est le gage d'un produit authentique.
Le respect des traditions permet au Savon Le Serail d'être d'une qualité irréprochable
A la savonnerie Le Sérail, le temps ...
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